Cebolal Orange 2023
Cebolal Orange 2023
Herdade do Cebolal Orange 2023 - Antigamente os fenícios preservavam o vinho mantendo as uvas em contacto com as películas durante uns dias, conferindo-lhe assim uma cor laranja ou âmbar.
Recentemente, regressaram às origens e revitalizaram este processo ancestral para desenvolver vinhos naturais, sem “maquilhagem”, que expressem cada vez melhor a região.
Castas:
Boal & Semillon
As uvas foram vindimadas em meados de agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contacto com a película durante 6-7 semanas para preservar uma cor de ouro, a sua frescura e a mineralidade. Após contacto com a película o vinho foi prensado e mantido em cuba de inox durante 6 a 10 meses em contacto com as borras finas e grossas. Durante este período como temos doses baixas de sulfuroso/ sulfito a fermentação maloláctica do vinho ocorre naturalmente.
Envelhecimento: Este vinho estagiou cerca de um ano em garrafa.
Ano: 2023
Número de Garrafas: 608 garrafas
Notas de Prova:
Cor: Apresenta uma cor de ouro devido ao contacto com a película.
Aroma: Aromas de algumas especiarias, marmelada, mel, mineralidade e toques fumados.
Boca: apresenta um estilo bastante fresco e elegante, com taninos bastante finos e boa complexidade.
Harmonização:
Acompanha pratos vegetarianos, bacalhau, carnes vermelhas, comida asiática.
Temperatura de serviço: 12-14°C
Teor alcoólico: 12,5%
Desde 1890 - Projeto Familiar de Gerações
A Herdade do Cebolal situa-se na Costa Alentejana, na aldeia de Vale das Éguas do concelho de Santiago do Cacém. Desde 1890 que o nosso projeto familiar passa de geração em geração, sendo atualmente gerido pela 4ª e 5ª geração: Isabel e seu filho Luís Lufinha Mota Capitão. O conhecimento, transmitido ao longo das gerações, fortalecido pelos valores, ética, responsabilidade e o respeito pelo homem e pela natureza dá origem a este património que nos identifica como família. Somos artesões do vinho, respeitando a autenticidade do nosso terroir o que se traduz em vinhos com personalidade, respeito pelo meio ambiente e baixa intervenção química.”
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