Quinta da Palmirinha Exordium 2024

Quinta da Palmirinha Exordium é um vinho vibrante e profundamente mineral, com alta acidez, baixo teor alcoólico e caráter intenso. Produzido em agricultura biodinâmica, oferece notas citrinas, florais e uma untuosidade marcante. 

Castas:

100% Arinto

1,5 meses em ânfora. - Não foram adicionados produtos químicos a este vinho.
Está protegido com Flor de Castanheiro. - Não filtrado.
Bâtonnage duas vezes por mês até ao final de Dezembro.
Estágio sobre borras finas até ao final de Junho.

Ano: 2024

Notas de Prova:

Cor: Cor amarelo-limão brilhante ou palha cítrica.

Aroma: Intenso e expressivo, revelando notas de flor de laranjeira, damasco maduro e laranja amarga.

Boca: Vinho denso e estruturado, com uma acidez muito presente (vibrante) e boa untuosidade. Final persistente, com sabor a lima fresca e caráter mineral.

Harmonização:

 Ideal para harmonizar com peixes grelhados, comida asiática ou pratos vegetarianos complexos.  

Temperatura de serviço:  8-10°C
Teor alcoólico: 11,5%

A Quinta da Palmirinha é uma vinha de pequena dimensão (cerca de 3 hectares) situada no Vale do Sousa, concelho de Felgueiras, na região dos Vinhos Verdes em Portugal, conhecida pela sua abordagem pioneira na agricultura biodinâmica. Foi reestruturada em 1994 e replantada com as castas regionais, Azal, Loureiro e Arinto. 

O seu proprietário, Fernando Paiva, começou a trabalhar diretamente esta vinha, a partir do ano 2000. Nesse mesmo ano recebeu formação em viticultura convencional e, em 2001, iniciou a frequência de vários cursos de Agricultura Biológica e Biodinâmica. Foi neste contexto que teve o privilégio de privar com os grandes técnicos da viticultura biológica e biodinâmica, tais como Pierre Masson, Daniel Nöel, Daniel Pasquet e Nicolas Joly.

Com o apoio de João Castella, aprendeu a fazer a aplicação dos Preparados Biodinâmicos, tendo com isso obtido, em 2007, a Certificação Demeter. 

A vinificação é feita em adega da quinta, com equipamento semi automático. As fermentações decorrem lentamente, com controlo de temperatura; não se utilizam enzimas, nem leveduras exógenas. São vinhos muito frescos e aromáticos e, acima de tudo, muito naturais.